コーヒー豆初心者焙煎９

焙煎初心者による焙煎記録
手鍋で焙煎ができることを知り、自家焙煎に挑戦

使用豆　マンデリンG1

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久々に深煎りマンデリンを飲みたくなったので、まだ残ってた豆を焙煎。
多少焙煎に慣れてきたし、いろんな生豆を見てきた中で改めてハンドピックしてみたら、
以前は気にならなった欠点豆が結構あった。

とりあえず、300g中140gを焙煎。

焙煎

以前シティ～フルシティくらいに留めたらなんか微妙だったので、フレンチローストを目指します。
今回画像はなし。以下の感じで焙煎しました。
・9：00　１ハゼ始まり
・11：00　１ハゼ終わり
・11：30　２ハゼ始まり
・12：45　２ハゼピークで消火

なんかほかの豆よりも色づきが早い印象があって、５分くらいでぽつぽつ焦げができてしまった。
まあでも順調にすすみ、１ハゼ、２ハゼの切り替わりがだいぶわかるようになってきた。

煎り上げ

140ｇの生豆で111ｇ、焙煎指数は約1.26。
数値的にはフレンチってとこで、いい感じかな？
油でつやはあるけど、ぜんぜんギトギトしてない。

こちらは焙煎後のちょっと浅めの豆を割ってみた。
しっかりと火は通ってそう。

飲むのが楽しみです。

実飲

焙煎後翌日飲んでみた。
うーん、味が乗ってない感じでなんか物足りない。
香りはいいんだけどね。

以前も焙煎翌日に飲んでみたが、こんな感じだったな。
しばらくしてからまた飲んでみようと思います。

香り：★★★☆☆
酸味：★☆☆☆☆
苦み：★★★☆☆
コク：★★☆☆☆
甘み：★☆☆☆☆