コーヒー豆初心者焙煎１０

焙煎初心者による焙煎記録
手鍋で焙煎ができることを知り、自家焙煎に挑戦

使用豆　ペルー　マチュピチュ　Qグレード

コーヒー生豆 お試し 国別セット！ ブラジル No2 17/18 ペルーマチュピチュ モカ レケンプティ 200g×3種類 600g 送料無料 お試し コーヒー豆 自家焙煎 生豆 珈琲 未焙煎 自家焙煎用生豆 珈琲生豆 ギフト お中元 ドリップ 価格：1,460円（税込、送料無料) (2024/3/16時点)

今回はこれのペルーマチュピチュQグレード。
「Qグレードコーヒー」の豆てどんなもんよ？ということで、非常に興味があります。
外見からは大きさもそろっていて、きれいな豆に見えます。

ハンドピック

欠点豆はなさそうかな？と思ってたけど、虫食い・カビ豆がちらほら。
まあ、200ｇ中6ｇ程度なので全然OK。

焙煎

90ｇの少量で焙煎開始です。
ペルーのコーヒーは初めてなので、とりあえずはシティローストくらいを目指します。

・3分30秒経過
いつも通り。蓋の曇りが取れて視界がクリアになるあたり。

・8分30秒経過
１ハゼの始まり。
ここからいつも通り「鍋振り→軽く蓋開け」の繰り返し作業なのですが、またあの悪夢が再発。

蓋ひっくり返んなし

これこうなると元に戻すのに結構手間取ります。
おまけにせっかく１ハゼまで上がっていた鍋内の温度も下がるし。
少し火力を高めて先ほどの温度まで戻します。味にどう影響するんだろうか。

この後写真を撮る余裕がなくなり、とりあえず２ハゼに入ったところで消火しました。
一応は落ち着いて対応できたかな？
チャフは結構出ました。

煎り上げ

計測：74ｇ
90ｇの生豆でスタートなので、焙煎指数は1.216。
見た目もシティくらいで、悪くなさそう。
豆からはフローラルで若干の甘い香り。ブラジルよりな気がする。

実飲

焙煎後２日経ってから飲んでみた。

あ～これもおいしい！
フローラルな良い香りと、マイルドな味わい。
適度な苦み・酸味・甘み・コクがあって、トゲがなく、とにかく飲みやすい。
後味もGOOD！

確かに突出したものはないけど、物足りなさはないです。
さすがQグレードコーヒーってとこなのかな。

香り：★★★☆☆
酸味：★★☆☆☆
苦み：★★★☆☆
コク：★★☆☆☆
甘み：★★★☆☆

「ペルーの豆は特徴があまりない・物足りない」というようなレビューが多かったので、
そこまで期待してなかったけど、いい意味で裏切られたなー。
また買いたいなと思わせるコーヒーでした。